大根もちを食べよう
超感覚料理とはッ！ お店では味わえない！ おふくろの味でもない！ その狭間でそっと漂う男の料理！ それが超・感覚料理、なのである！
今回は大根もちです。持ち前のノリの良さだけを頼りに作ってみます。がんばります。
大根もちを作ろう
大根もちです。大根なのに餅です。意味が分かりません。
中華街とかでは割とポピュラーな料理です。とりあえず中華の食べ放題とかで選択できる場合は絶対にオーダー入れるくらいには好きなんですが、一体全体どんな仕組みで大根が餅になるのか。そのメカニズムはこの歳になるまでついぞ追及して来なんだ。
今は便利な時代ですね。ほら、スマホっていうんですか？ その手元の端末でチョイチョイと調べればすぐに出てくる。便利だな。便利な時代です、全く。
材料はこちら。
- 刺身のツマの残り……１パケくらい
- 片栗粉……適当
それではレッツトライ。
大根もちの作り方
１．米を研ぎます
米を研ぎます。いきなり大根もちとは全く違う工程を提示していますが、米が食べたかったので仕方がありません。米を研いでください。
- 米……食べたいだけ
２．米を研ぎます
画像くらい研ぎ汁の濁りが無くなるまで研いでください。目安として５回くらい研いで、あとは研がずにすすぎを３回くらい。真面目か。
３．大根を切ります
お待たせしました。ようやく大根が出てきました。前日食べた刺身のツマを残しておいて、再利用します。
よくすすいでから、切ります。まあ、それだけの話です。
- 刺身のツマ……あるだけ
４．片栗粉をまぶします
片栗粉をまぶします。まぶしたら、こんな具合になるくらいまで混ぜます。
- 片栗粉……適当に
５．フライパンで焼きます
適当にちぎって焼きます。油はどうだったかな。敷いたんだっけかな。思い出せないのでまあ、お任せします。
あ、ヘラで押し付けて平らにしてください。
- 油……お好みで
６．酒を飲みます
飲みます。今回は我慢した方です。火を使うと暑くなるから、うまいよね、ビール。
７．蓋をします
蓋をします。
８．焼きあがります
こんな感じに焼きあがります。
９．調子に乗って沢山焼きます。
何となく焼きに掛かる時間とかが体感で分かったと思いますので、その感覚を大事にしてください。あとは沢山焼くだけです。
10．酒を飲みます
のどが渇きますね。飲みます。
11．焼きます
焼きます。こんな具合でどんどん焼きます。
１つ食べてしまっているのは気にしないでください。酒飲んだらお腹減っちゃって。
12．米が炊き上がります
そうこうしている間に米が炊き上がります。
11．盛り付けます
盛り付けます。
12．いただきます
いただきます。
実食
そうそう、これこれ。よくできました。
食べるにあたって必要な調味料はもう、醤油のみで十分です。これでもう、刺身のツマを捨てる際に感じる罪悪感から解放されます。勿体ない勿体ないとずっと思っていたもので。味噌汁に入れるのとかも考えたけど、それはなんか違うと思ったもので。
これからは刺身の翌日は大根もちで決まりですね。
ちなみに米とは合いませんでした。
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